गुलकंद बनाने का तरीका

                               

गुलकंद बनाने का तरीका

आवश्यक सामग्री ( Necessary  ingredients )-

 🌹  ताजे गुलाब -   ( Rose )               250gm

 

 🌹  मिश्री -           (sugar candy )   100gm

 🌹 सौंफ पिसी -    ( Fennel )            1/2 tsp

 🌹 छोटी इलायची - ( small cardamom )  4 से 5

 🌹 भुना पिसा जीरा - ( Cumin )  1/2 tsp

                                                       🌹 विधि ( Method )

                             🌹सबसे पहले गुलाब से गुलाब की पंखुड़ियों को अलग कर लें। उनको अच्छे से पानी से धो लें। पंखुड़ियों को धोने के बाद एक साफ कपड़े पर सूखने के लिए छाया में रख दें। जब उनका पानी अच्छे से सूख जाए। एक बड़े बर्तन में  कैंची से पंखुड़ियों के छोटे-छोटे टुकड़े कर लें। अब इसमें मिश्री को मिला लें। मिश्री का पाउडर नहीं बनाना है बल्कि उसका मोटे मोटे टुकड़ो का इस्तेमाल करना है।मार्केट में टुकड़ों वाली मिश्री भी मिलती है, आप उस का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। अब इसमें पिसी सौंफ, भुना पिसा जीरा, इलायची के छिलके अलग करके उसके दाने हल्के से कूट कर डाल दें। अब इसको अच्छे से मिक्स कर लें। और एक कांच के जार में रख दें। अब इसको 3 दिन तक तेज धूप में रखते रहें।अगर धूप हल्की है तो 5 दिन और अगर धूप तेज है तो 3 दिन में यह बन कर तैयार हो जाता है  और इसको एक चम्मच से चलाते रहें। इसमें पानी का इस्तेमाल बिल्कुल ना करें। जब मिश्री के टुकड़े अच्छे से घुल  जाएंगे तब आपका नेचुरल तरीके से पकाया हुआ गुलकंद तैयार है और इसको 15 दिन तक आप स्टोर करके रख सकते हैं। लेकिन इसको हमेशा रेफ्रिजरेटर मैं ही रखें। 🌹

   Note -

             🌹  गुलकंद बनाने के लिए ताजे देसी गुलाब का ही इस्तेमाल करें और इसको आग पर पकाकर बिल्कुल ना बनाएं यह आपकी सेहत के लिए अच्छा नहीं है और इसमें ज्यादा मीठा ना डालें। अगर आपको मीठा कम पसंद है तो आप इसमें कम मीठा भी इस्तेमाल कर सकते हैं या आप चाहे तो इसमें शहद का भी इस्तेमाल कर सकते हैं। पर चीनी का इस्तेमाल आप ना हीं करें तो अच्छा है और इसमें पानी का इस्तेमाल बिल्कुल ना करें पानी का इस्तेमाल करने से यह जल्दी खराब हो सकता है। 😊